Hladni dani i jesen donose nam sezonom bundeve. To su veliki sastojak mnogih jela, ali u ovom članku nudimo vam recept za izvrsnu kremastu bundevino juhu.

1 luk

1 jabuka

2 komada bundeve

1 žlica maslinovog ulja

6-8 svježih listova kadulje

1 litra vode (ili povrtne juhe)

Sol i papar (po ukusu)

1 dcl mlijeka od indijskih oraščića (po želji)

2 žlice bučnih sjemenki

Bundevu očistite (ostavite koricu i maknite sjemenke). Premažite uljem i začinite sa soli i paprom. Stavite u pećnicu na 180° C i pecite približno 40 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. U tavi zagrijte malo ulja i dodajte listove kadulje. Pržite ih 1-2 minute i maknite. U istu tavu dodajte luk, jabuku i kuhajte dok ne omekša. Dodajte vodu ili povrtnu jušnu osnovu, pečenu bundevu (narezanu), sol i papar. Kuhajte na maloj vatri samo da zavre. Isključite plamen i dodajte mlijeko od indijskih oraščića. Sve zajedno promiješajte u blenderu. Ukrasite juhu prženim listovima kadulje i bučinim sjemenkama.