S hladnim vremenom in jesenjo prihaja tudi sezona buč. Le-te so odlična sestavina za mnoge jedi, mi pa vam v tem članku ponujamo recept za odlično kremno bučno juho.

1 čebula

1 jabolko

2 kosa buče

1 žlica olivnega olja

6-8 svežih žajbljevih listov

Sol in poper (po okusu)

1 dcl mleka iz indijskih oreškov (po želji)

2 žlički bučnih semen

Bučo očistite (pustite lupino in odstranite semena). Premažite z oljem in začinite s soljo in poprom. Postavite v pečico na 180 ° C in pecite približno 40 minut. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. V ponvi segrejte malo olja in dodajte žajbljeve liste. Pražite jih 1-2 minuti in odstranite. Na isto ponev dodajte čebulo in jabolka ter kuhajte do mehkega. Dodajte vodo ali zelenjavno jušno osnovo, pečeno bučo (narezano), sol in poper. Kuhajte na majhnem ognju toliko, da zavre. Izklopite plin in dodajte mleko iz indijskih oreščkov. Vse skupaj zmešajte v blenderju. Okrasite juho z ocvrtimi žajbljevimi listi in bučnimi semeni.